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Menus
Balade Printanière
80 Euros (hors boissons)
60 Euros (hors boissons) sans ce plat *
Amuse-Bouche
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Le Foie Gras de Canard
Poché au Vin de Bergerac
Compote de Poire, Poivre Noir et Cannelle
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L'Esturgeon*
De Montpon Ménestérol
Petits Pois et Estragon
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L'Agneau Fermier du Quercy
La Selle Croustillante
Jus Tranché à l'Ail des Ours et Petites Pates de Cabécou
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Le Plateau de Fromages
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Tout Simplement
Les Premières Fraises Gariguette
Crème "Cheese-Cake" Vanillée et Sorbet Fraise
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Formule Tapas
46 Euros (hors boissons)
Menu Unique servi pour le Déjeuner du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés et week-end
Il se compose de trois entrées, deux plats, le fromage et trois desserts en portion dégusation.
Ces plats sont inspirés de la carte.
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Menu du Marché
50 Euros (hors boissons)
Selon l'inspiration de notre chef de cuisine, Vincent Arnould
Pour le dîner, du lundi au vendredi, sauf jours fériés.
Il se compose d'une entrée, un plat et un dessert.
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Caprice Gourmand
100 Euros (hors boissons)
Selon l'inspiration de notre chef de cuisine, Vincent Arnould
Ce menu "Surprise", composé d'une succession de plats et de desserts,
est servi pour l'ensemble des convives
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La Carte de Printemps
"Pour Commencer"
Les Asperges Blanches
"Comme une Panacotta"
Tartine et Fine Gelée de Crevettes Grises
32.00 Euros
Le Foie Gras de Canard
Poché au Vin de Bergerac
Compote de Poire, Poivre Noir et Cannelle
34.00 Euros
La Tête de Veau
Croustillante au Curry
Langoustines et Légumes Printaniers
33.00 Euros
Le Foie Gras
En Escalope Poêlée,
Boeuf Mariné à l'Huile de Noix et Bouillon de Carcasse
36.00 Euros
"Pour Continuer"
La Sole
Et le Foie Gras Fumé
Palourdes et Noisettes
44.00 Euros
Le Turbot
Poêlé Lentement
Asperges Vertes et Jus Truffé
48.00 Euros
L'Agneau Allaiton Triple A
La Selle Croustillante
Petites Pates de Cabécou et Jus Tranché à l'Ail des Ours
46.00 Euros
Le Pigeon
La Poitrine Rôtie, la Cuisse Confite au Jus
Petits Pois et Oignons Croquants
44.00 Euros
"Gourmandises..."
DAVID BARAT CHEF PÂTISSIER
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Tout Simplement
Les Premières Fraises Gariguettes
Crème "Cheese-Cake" Vanillée et Sorbet Fraise
16.00 Euros
Tout en Légèreté
Les Pomelos en Fine Gelée
Sorbet et Macarons Estragon
17.00 Euros
Comme une Tarte...
Le Chocolat
Grands Crus Valrhona
18.00 Euros
Aux Couleurs du Sud-Ouest
Un Baba à l'Armagnac
Une Chantilly Châtaigne
16.00 Euros
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