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Carte du restaurant
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LE VIEUX LOGIS
24510 TREMOLAT 
05-53-22-80-06

 

 Pour le déjeuner de 12h00 à 13h30
Pour le dîner de 19h30 à 21h00

Notre restaurant sera fermé le mercredi et le jeudi du 23 octobre 2013 au 10 avril 2014 inclus

  

Menus

 


Balade en Aquitaine


85 Euros, par personne (110 Euros avec les vins)

65 Euros, par personne sans ce plat * (85 Euros avec les vins)

 

 

Amuse-Bouche

****

 Les Asperges Vertes
En Vinaigrette tout Simplement
Fraîcheur de Tourteaux et Fenouil

****

La Sandre*
Poêlé lentement
Jus de Cresson et Raifort

****

L'Agneau du Quercy
La Selle Croustillante
Petite Pâte de Cabécou Frais et Pistou d'Ail des Ours

****

Le Plateau de Fromages

****

Les Fraises de Bernadette
Comme un Vacherin
Sorbet Fraise Citron

 

**********************************

 

Formule Tapas 

46 Euros (hors boissons)


Menu Unique servi pour le Déjeuner du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés et week-end

Il se compose de trois entrées, deux plats, le fromage et trois desserts en portion dégusation. 
Ces plats sont inspirés de la carte.

 

 ****

 
Menu du Marché

50 Euros (hors boissons)


Selon l'inspiration de notre chef de cuisine, Vincent Arnould
Pour le dîner, du lundi au vendredi, sauf jours fériés.

Il se compose d'une entrée, un plat et un dessert.

 

 ****

 
Caprice Gourmand 

105 Euros (hors boissons)


Selon l'inspiration de notre chef de cuisine, Vincent Arnould
Ce menu "Surprise", composé d'une succession de plats et de desserts,
est servi pour l'ensemble des convives

 

*********************

 

  

La Carte du Printemps

 

 

"Pour Commencer"

 

 Le Foie Gras de Canard
Poché au Vin de Bergerac
Compote de Poire, Poivre Noir et Cannelle


34.00 Euros

 

Les Asperges Vertes
En Vinaigrette tout Simplement
Fraîcheur de Tourteaux et Fenouil

28.00 Euros

 

La Tête de Veau
Croustillante au Curry
Langoustines et Légumes Printanniers

32.00 Euros

 

Le Pigeon
La Poitrine Fumée
Comme une Salade, Févettes et Glace Genièvre

30,00 Euros

   

 

 "Pour Continuer"

 


La Sole
Cuite lentement en Filet
Girolles, Céleri et Pomelos

39.00 Euros

 

Le Sandre
En Noisette Poêlé
Navet Printannier au Citron vert, Jus de Cresson et Raifort

37.00 Euros

 

Le Veau
La Pomme de Ris Poêlée
Morilles Fraîches Mijotées, petits Pois et Citron Confit

 48.00 Euros

 

L'Agneau du Quercy
La Selle Croustillante
Petite Pâte de Cabécou Frais et Pistou d'Ail des Ours

46.00 Euros

 

 

 "Gourmandises..."

 

DAVID BARAT CHEF PÂTISSIER

 

"Paris-Trémolat"
Choux, Crème Praliné, Amandes et Noix

18.00 Euros

 

Les Fraises de Bernadette
Comme un Vacherin
Sorbet Fraise Citron

18. Euros

 

Curiosité...
La Pomme et le Céleri
Fin Millefeuille de Pomme
Céleri Croquant, Sorbet et Fine Gelée

18.00 Euros

 

Comme une Tarte
Sans Pâte
Le Chocolat Noir, Grand Cru "Macaé"

19.00 Euros

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