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Restaurant Menu
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LE VIEUX LOGIS
24510 TREMOLAT 
05-53-22-80-06

 

For lunch from 12h00 to 13h30
For dinner from 19h30 to 21h00

Our restaurant will be closed on Wednesday and Thursday from October 15th 2014 to April 16th 2015 included 

 

Menus


Balade in Aquitaine


85 Euros, per person (110 Euros with wine)

65 Euros, per person without this dish * (85 Euros with wine)

 

 

Amuse-Bouche

****

Le Foie Gras de Canard
Poché au Vin de Bergerac
Compote de Pomme, Poivre Noir et Cannelle

****

La Truffe Noire du Périgord*
Et les Topinambours en Croquette
Espumas et Chips

****

Le Veau
Le Grenadin Roti
Raviole de Champignons des Bois

****

Le Plateau de Fromages

****

Le Caramel
Comme une Tarte...
Crémeux Caramel et Glace Cacahuète

 

 

 **********************************

 

Tapas Lunch 

49 Euros (without drinks)


Unique menu served for lunch, from Monday to Friday
Except week-ends and Bank Holidays

It is composed of three starters, two main dishes, cheese and three desserts in degustation portions.
It is inspired from our Carte.

  ****

 

  Caprice Gourmand 

105 Euros (without drinks)


Prepared according to our chef's inspiration
This "Surprise" menu is composed of two starters, two main dishes and two desserts.
It has to be taken by all the guests

 

 ********************


Winter A la Carte

 

"To Start"

 

Le Foie Gras de Canard
Poché au Vin de Bergerac
Compote de Pomme, Poivre Noir et Cannelle


34.00 Euros

 

Les Huîtres Gillardeau
En Fine Gelée, Quelques Grains de Caviar
Beurre et Pain Croustillant

36.00 Euros

Avec 12gr de Caviar Petrossian "Alberta Imperial"
54.00 Euros

 

La Caille de Mr Duplantier
Comme une Salade
Fine Tartine d'Abattis, Châtaignes et Café Grillé

39.00 Euros

 

La Truffe Noire du Périgord

 

La Truffe Noire du Périgord
Et les Topinambours en Croquette
Espumas et Chips

29.00 Euros

 

 

L'Oeuf et la Truffe Noire
"Façon Cocotte"
Mouillettes et Beurre de Truffe

41.00 Euros


   

  "To Continue"

 

Les Coquilles Saint Jacques
Les Noix Poelées, Beurre aux Algues
Pomme de Terre et Salade d'Herbettes

36.00 Euros


 

Le Sandre
Rôti en Noisette
Navet au Citron Vert, Jus de Cresson et Raifort

39.00 Euros


 
La Poularde
Le Suprême Farci au Foie Gras
Raviole de Champignons et Ecume de Cèpes

 54.00 Euros


 
Le Veau
Le Filet Mignon Truffé et Rôti
Raviole de Jaune d'Oeuf Coulant

54.00 Euros

 

Le Lièvre de Chasse
"En Royale à la Périgourdine"
Quelques Légumes d'Hiver

49.00 Euros

 


 

 

  "Sweets..."

 

  DAVID BARAT CHEF PÂTISSIER

 

 

100% Chocolat
Le Chocolat Noir Grand Cru Valrhona
Crémeux "Macaé" et Streusel
Glace "Illanka"

19.00 Euros

 

La Pomme Verte
En Petit Vacherin
Crème Mascarpone "Manzana" et Citron Vert

18.00 Euros

 

Le Caramel
Comme une Tarte...
Crémeux Caramel et Glace Cacahuètes

18.00 Euros

 

Les Pomelos
Tout en Légèreté
Fine Gelée, Sorbet et Macaron Estragon

18.00 Euros
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