Die Bistrot Card
Entenleberpastete, Pastinaken und Äpfel, Zwiebelkompott 15.00
Entenbrust in Tataki, Wok aus Gemüse und Sesam 13.00
Perfektes Ei, Pfifferlinge, Fleischsaft und Croutons 11.50
Krebse Bisque, Rust und Cantal Entre-deux 13.00
Unsere Gerichte
Entenbrust, Ananas und karamellisierter Sellerie mit Himbeeressig 22.00
Geschmorte Rinderbäckchen mit Rotwein, gedünsteter Kohl mit Speck 21.00
Enten-Confit, wie ein Feuertopf, Gemüse der Saison 19.00
Rinderfilet, Millefeuille von Kartoffeln und reduziertem Saft * 24.00
Filet von Bar-, Butternut- und Citrus-Emulsion 23.00
Käse
Käseplatte 8.00
Unsere Desserts (zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen)
Exotische Früchte mit Rum und Honig flambiert, karamellisierter Sabayon 8.00
Erneut besuchte Zitronentorte 8.00
Schokoladen-Pralinenbar, Schlagsahne und englische Sahne mit Kaffeelikör 8.00
Orange Millefeuille, Vanilleeis und Vanilleeis 8.00
Vorspeise, Hauptgericht, Käse oder Dessert
(*) Für die Menükarte wird ein Aufpreis von 3 Euro berechnet
Nettopreise, Steuern und Service inklusive
27,00 €
Perfektes Ei, Pfifferlinge
Fleischsaft und Croutons
***
In Rotwein geschmortes Rindfleisch,
Gedämpfter Kohl mit Speck
Erneut besuchte Zitronentorte
"Entenmenü"
32,00 $
Entenstopfleber,
Pastinaken und Äpfel,
Zwiebelkompott
oder
Entenbrust in Tataki,
Wok aus Gemüse und Sesam
***
Die Entenbrust
Karamellisierte Ananas und Sellerie
Himbeeressig
oder
Enten-Confit
Wie ein Pot au Feu,
Gemüse der Saison
***
Exotische Früchte Flambiert mit Rum
Und Honig, karamellisierter Sabayon
oder
Schokoladen-Pralinenbar,
Chantilly und englische Sahne mit Kaffeelikör
«Formelmenü von hier»
19,00 €
Menü des Tages
Zum Mittagessen in der Woche serviert
Feiertage
"Kindermenü (max 10 Jahre)"
12,00 €
Vorspeise, Hauptgericht und Dessert
Nach den Vorschlägen des Küchenchefs
Nettopreise, Steuern und Service inklusive
Rindfleisch von Tieren, die in der EWG geboren, gezüchtet und geschlachtet wurden
