°C
Het menu van het restaurant
Winterwandeling
(Geserveerd in de avond en in het weekend)
(Geserveerd in de avond en in het weekend)
De wandeling: 100 euro
Met de wijnselectie van onze sommelier
125 euro
Amuse - Mouth
****
The Egg Cocotte
Crispy Mouillettes
Boter en truffelschuim
Clos du Breil "Odyssey" 2017
Met de wijnselectie van onze sommelier
125 euro
Amuse - Mouth
****
The Egg Cocotte
Crispy Mouillettes
Boter en truffelschuim
Clos du Breil "Odyssey" 2017
Bergerac Sec
****
The Scallops *
Gnocchi en pompoenketchup
Rocket Pistou en Crisp Sweet Onions
Comtesse de Ségur 2017
****
The Scallops *
Gnocchi en pompoenketchup
Rocket Pistou en Crisp Sweet Onions
Comtesse de Ségur 2017
Montravel
****
De eend van "Race Rouen"
Geroosterde borst, gestoomde ravioli dijen
Rapen, Honing, Azijn en Mique Mais van de dag erna
Domein van de Bois de Pourquié 2015
****
De eend van "Race Rouen"
Geroosterde borst, gestoomde ravioli dijen
Rapen, Honing, Azijn en Mique Mais van de dag erna
Domein van de Bois de Pourquié 2015
Bergerac Rouge
****
Kaasplateau
****
Citrusvruchten
Terwijl versheid
Saffroned Jelly Pannacotta, Clementine Sorbet
Domaine de l'Ancienne Cure "Fruit Day" 2015
Monbazillac
Menu zonder dit gerecht (*) 80 euro
Met de selectie van onze sommelier (*) 100 euro
Menu zonder dit gerecht (*) 80 euro
Met de selectie van onze sommelier (*) 100 euro
*****
Caprice Gourmand
120 euro
Laat jezelf maken ...
Degustatiemenu ontwikkeld door onze chef-kok Vincent Arnould
Rond seizoensgebonden producten
Bestaat uit twee voorgerechten, twee gerechten, kaas en twee desserts,
Dit "Verrassings" -menu wordt voor alle gasten geserveerd
120 euro
Laat jezelf maken ...
Degustatiemenu ontwikkeld door onze chef-kok Vincent Arnould
Rond seizoensgebonden producten
Bestaat uit twee voorgerechten, twee gerechten, kaas en twee desserts,
Dit "Verrassings" -menu wordt voor alle gasten geserveerd
****
Het Tapas-menu
55 euro
Opvolging van lekkernijen voor "Little Hunts"
Samengesteld volgens de inspiratie van de markt en onze chef-kok
Vincent Arnould
Dit menu wordt voor alle gasten geserveerd
Uniek menu geserveerd voor lunch van maandag tot vrijdag
Exclusief weekends en feestdagen
****
Honderd procent plant
70 euro
Aarzel niet om de Maître d'Hôtel te informeren over uw vegetarische wensen.
Wij zullen onze menu's en onze gerechten graag à la carte aanpassen.
****
Voor kinderen
25 euro
Een keuze tussen twee voorgerechten, twee gerechten en twee desserts
*****
70 euro
Aarzel niet om de Maître d'Hôtel te informeren over uw vegetarische wensen.
Wij zullen onze menu's en onze gerechten graag à la carte aanpassen.
****
Voor kinderen
25 euro
Een keuze tussen twee voorgerechten, twee gerechten en twee desserts
*****
De zwarte truffel van de Périgord
The Egg Cocotte
Crispy Mouillettes
Boter en truffelschuim
The Egg Cocotte
Crispy Mouillettes
Boter en truffelschuim
34,00 euro
"Weense" van kastanje en pompoen
Black Truffle en Mique Corn
Truffled Emulsion
"Weense" van kastanje en pompoen
Black Truffle en Mique Corn
Truffled Emulsion
28,00 euro
Snoek en truffel
Als een witte boudin
Schorseneer gestoofd
Snoek en truffel
Als een witte boudin
Schorseneer gestoofd
36,00 euro
Kalfsvlees "Under the Mother"
De filet mignon truffel en gebraden
Gebakken eieren geel Ravioli
Kalfsvlees "Under the Mother"
De filet mignon truffel en gebraden
Gebakken eieren geel Ravioli
56,00 euro
Brie en zwarte truffel
Gerijpt een paar dagen
Gastronomische salade
Brie en zwarte truffel
Gerijpt een paar dagen
Gastronomische salade
12,00 euro
Als een verloren brood
De zwarte truffel van de Périgord Sucrée
Apple en Celery
Als een verloren brood
De zwarte truffel van de Périgord Sucrée
Apple en Celery
20,00 euro
****
De proeverij
Alle truffels
130,00 euro per persoon
Exclusief drankjes
****
De proeverij
Alle truffels
130,00 euro per persoon
Exclusief drankjes
*****
Winter in de Périgord
Duck Foie Gras
Gepocheerd in wijn van Bergerac
Apple Compote, Black Pepper and Cinnamon36,00 euro
Wintergroenten
Declinatie in salade
Passievruchtvinaigrette 34,00 euro
****
De sint-jakobsschelpen
Gnocchi en pompoenketchup
Rocket Pistou en Crunchy Sweet Onions 44,00 euro
De snoekbaars
Gouden op de huid
Gekonfijte prei, gerookte paling en ganzenlever48,00 euro
****
kalfsvlees
De Gouden Risotto met Sautoir,
Gestoofde schorseneren en truffelsap52,00 euro
De eend van "Race Rouen"
Gebraden borst, gestoomde ravioli dijen,
Rapen, Honing, Azijn en Mique Maïs de dag na 48.00 Euro
Al ons vlees is van Franse oorsprong
kazen
De verse en geraffineerde kaasplank 14,00 euro
De groene salade
Op smaak gebracht volgens uw smaak, met notenolie of olijfolie10,00 euro
delicatessen
De Valhrona-chocolade
In Coconut
Romige Praliné en Coconut Milk Ice Cream 20,00 euro
Als een verloren brood
De zwarte truffel van de Périgord Sucrée
Apple en Celery 20,00 euro
Paris-Trémolat
Kool, Walnut Praline Cream20,00 euro
Voor twee personen, om te delen, de prijs per persoon
Citrusvruchten
Terwijl versheid
Panacotta in Saffroned Jelly, Clémentine Sorbet 18,00 Euro
appel
In declinatie
Tonkabonen en graniet karamel-wodka 18,00 euro
Al onze desserts moeten aan het begin van de maaltijd worden besteld
Al onze prijzen zijn netto inclusief belastingen en service