La Carte du restaurant

Balade Printanière
(Servi le soir et le week-end)


La Balade : 100 Euros

Avec la sélection des vins de notre sommelier
125 Euros



Les Asperges Vertes
En "Salade"
Émietté de Sandre, Fenouil et Pomme Verte

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Le Foie Gras
Mi-Cuit aux Cerises

Château du Rooy
Rosette 2018

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Le Turbot*
Rôti au Beurre Noisette, Palourdes
Girolles de Pays et Pois Gourmands

Château La Robertie
Bergerac  Sec 2018

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L'Agneau du Périgord
Raviole de Chèvre Frais
Artichaut et Févettes

Château la Robertie
Bergerac 2014

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Le Plateau de Fromages

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Les Fraises de Dordogne
Sur une Crème de Verveine
Biscuit Financier et Sorbet Marbré
Fleur des Coteaux Rosé Doux du Quercy
Vin de France


Menu sans ce plat (*) 80 Euros
Avec la sélection de notre sommelier (*) 100 Euros



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Caprice Gourmand

130 Euros

Laissez-vous faire…

Menu Dégustation élaboré par notre Chef Vincent Arnould
Autour des produits de saison

Composé de deux entrées, deux plats, fromage et deux desserts,
Ce menu "Surprise"", est servi pour l'ensemble des convives

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Le Menu Tapas

56 Euros

Succession de Gourmandises

Composé selon l'inspiration du marché et de notre chef
Vincent Arnould

Ce menu sera servi pour l'ensemble des convives

Menu unique servi pour le déjeuner du lundi au vendredi
Hors week-end et jours fériés

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Cent pour Cent Végétal

70 Euros

N'hésitez pas à faire part au Maître d'Hôtel de vos envies végétariennes.
Nous nous ferons un plaisir d'adapter nos menus et nos plats à la carte.

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Pour les Enfants

25 Euros

Un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts


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Le Printemps en Périgord



Le Foie Gras de Canard
Mi-Cuit aux Cerises                                                                                                                                                      36,00 Euros

Les Asperges Blanches du Coux
Texture et Terre Végétale
Tartine de Foie Gras au Naturel                                                                                                                                 34,00 Euros

La Truffe Blanche
En Vichyssoise de Légumes Glacés
Jambon Cru et Parmesan, Sandwich Gourmand                                                                                                     34,00 Euros

Les Asperges Vertes
En Salade
Émietté de Sandre, Fenouil et Pomme de Verte                                                                                                      36,00 Euros


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Le Sandre  
En Filet Rôti au Beurre d'Aillet
Cagouilles et Légumes de Printemps                                                                                                                        48,00 Euros

Le Turbot
Rôti en Filet, Palourdes
Girolles de Pays et Pois Gourmands                                                                                                                          46,00 Euros

Le Veau "Sous la Mère"
Rôti au Beurre de Cacahuètes
Asperges Blanches, Curry et Crevettes Grises                                                                                                          52,00 Euros

L'Agneau du Périgord
Le Gigot Rôti en Noisette
Artichaut Et Févettes                                                                                                                       48,00 Euros


Toutes nos viandes sont d'origine française


Les Fromages

Le Plateau de Fromages Frais et Affinés                                                                                                                  14,00 Euros

La Salade Verte
Assaisonnée selon votre Goût, à l'Huile de Noix ou Huile d'Olive                                                                       10,00 Euros


Gourmandises


Les Fraises et la Rhubarbe
En Fine Gelée
Kadaïf Croustillant
Une Glace au Lait de Biquette                                                                                                                                18,00 Euros

"Labour"
Le Chocolat Valrhona, Macaé et Andoa
Sorbet Estragon                                                                                                                                                         20,00 Euros

Paris-Trémolat
Choux, Crème Praliné aux Noix
Pour Deux Personnes, à Partager, le prix par personne                                                                                     20,00 Euros

La Pomme
En Déclinaison
Fèves Tonka et Granité Caramel-Vodka                                                                                                                 18,00 Euros


Tous nos desserts doivent être commandés en début de repas



Tous nos prix s'entendent nets, taxes et service compris


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