La Carte Du Restaurant

Balade Printanière
(Servi le soir et le week-end)


La Balade : 100 Euros

Avec la sélection des vins de notre sommelier
125 Euros



Amuse – Bouche

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Le Foie Gras
Mi-Cuit au Pomelos
Glace au Poivre Timut

Château Combrillac 2016
Rosette

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Les Saint Jacques*
La Noix Rôtie
Les Premières Morilles et Asperges Vertes

Château Briand 2017
Bergerac Sec

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L'Agneau du Quercy
Le Gigot Rôti en Noisette
Artichaut, Févettes et Ail des Ours

"Fruit" par le Jonc Blanc 2016
Vin de France

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Le Plateau de Fromages

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Paris-Trémolat
Choux, Crème Praliné aux Noix
Crément de Bordeaux
Dubard


Menu sans ce plat (*) 80 Euros
Avec la sélection de notre sommelier (*) 100 Euros



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Caprice Gourmand

120 Euros

Laissez-vous faire…

Menu Dégustation élaboré par notre Chef Vincent Arnould
Autour des produits de saison

Composé de deux entrées, deux plats, fromage et deux desserts,
Ce menu "Surprise"", est servi pour l'ensemble des convives

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Le Menu Tapas

56 Euros

Succession de Gourmandises

Composé selon l'inspiration du marché et de notre chef
Vincent Arnould

Ce menu sera servi pour l'ensemble des convives

Menu unique servi pour le déjeuner du lundi au vendredi
Hors week-end et jours fériés

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Cent pour Cent Végétal

70 Euros

N'hésitez pas à faire part au Maître d'Hôtel de vos envies végétariennes.
Nous nous ferons un plaisir d'adapter nos menus et nos plats à la carte.

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Pour les Enfants

25 Euros

Un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts


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Le Printemps en Périgord



Le Foie Gras de Canard
Mi-Cuit au Pomelos
Glace au Poivre Timut                                                                                                                                                 36,00 Euros

Les Asperges Blanches du Coux
Texture et Terre Végétale
Tartine de Foie Gras au Naturel                                                                                                                                 34,00 Euros

Les Cagouilles
Écume de Tourin Périgourdin
Oeuf de Caille Poché et Pain Croustillant                                                                                                                 34,00 Euros

Le Foie Gras et le Bœuf
L'un Poêlé, l'Autre Mariné
Un Bouillon Tranché à l'Huile de Noix                                                                                                                       36,00 Euros


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Les Coquilles Saint Jacques 
La Noix Rôtie
Les Premières Morilles et Asperges Vertes                                                                                                             46,00 Euros

La Sole
Rôtie sur l'Arête
Huîtres et Foie Gras                                                                                                                                                      49,00 Euros

Le Veau "Sous la Mère"
Rôti au Beurre de Cacahuètes
Asperges Blanches, Curry et Crevettes Grises                                                                                                          52,00 Euros

La Canette Fermière du Périgord
Le Magret Rôti, les Cuisses en Ravioli Vapeur
Navets, Miel, Vinaigre et Mique du Lendemain                                                                                                         48,00 Euros


Toutes nos viandes sont d'origine française


Les Fromages

Le Plateau de Fromages Frais et Affinés                                                                                                                  14,00 Euros

La Salade Verte
Assaisonnée selon votre Goût, à l'Huile de Noix ou Huile d'Olive                                                                       10,00 Euros


Gourmandises


Le Chocolat Valhrona
Et la Noix de Coco
Praliné Onctueux et Glace au Lait de Coco                                                                                                             20,00 Euros

Les Agrumes
Tout en Fraîcheur
Panacotta en Gelée Safranée, Sorbet Clémentine                                                                                                 18,00 Euros

Paris-Trémolat
Choux, Crème Praliné aux Noix
Pour Deux Personnes, à Partager, le prix par personne                                                                                      20.00 Euros

La Pomme
En Déclinaison
Fèves Tonka et Granité Caramel-Vodka                                                                                                                   18,00 Euros


Tous nos desserts doivent être commandés en début de repas



Tous nos prix s'entendent nets, taxes et service compris


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